BIANCO MACERATO MODUS BIBENDI di ELIOS (biologico)

BIANCO MACERATO MODUS BIBENDI di ELIOS   (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore arancione con riflessi dorati, da qui la definizione di Orange Wine
Profumo: al naso si percepisce un sentore di frutta candita, albicocca e scorza di arancia
Sapore: è un vino ben strutturato, di lunga persistenza, con una leggera acidità che dona freschezza, data dai tannini dei vinaccioli e delle bucce durante la macerazione,

ABBINAMENTI
Bianco Macerato Modus Bibendi di Elios è da gustare senza schemi mentali prestabiliti perché è un bianco non  bianco, macerato sulle bucce come un rosso. Si abbina bene con piatti di pesce ben strutturati. Se si gradisce una bevuta torbida bisogna agitarlo prima di servirlo. Va ossigenato prima della mescita. Da servire ad una temperatura consigliata di 14 gradi.

CANTINA
Elios nasce dall’unione delle aziende agricole di famiglia di Nicola e Roberto, due giovani amici siciliani, che si dedicano con passione a un modello produttivo che dia il giusto risalto a uva, miele e olive. MODUS BIBENDI nasce dalla forte convinzione che il vino deve essere l’espressione della natura e del territorio da cui provengono le uve e deve essere il risultato di una vinificazione naturale. Infatti per la produzione dei loro vini, non viene utilizzata nessuna sostanza chimica, se non una minima quantità di solfiti indispensabile per un corretto mantenimento del vino. Il vigneto si estende per 10 ettari dove vengono coltivate 3 varietà di uve tipiche della Sicilia: Grillo, Zibibbo e Nero d’Avola.

VITIGNO E CURIOSITA’
Bianco Macerato Modus Bibendi di Elios è ottenuto da uve Grillo, Catarratto e Zibibbo raccolte manualmente rispettando i tempi di maturazione delle diverse varietà e coltivate in biologico su terreno argilloso calcareo a una altitudine di 350 metri sul livello del mare. Macera per 20 giorni sulle bucce e viene affinato per 7 mesi in vasche di acciaio INOX.