TN14 Solaris di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

TN14 Solaris di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo chiaro
Profumo: questo vino è caratterizzato da aromi di frutta esotica
Sapore: è un vino intenso, speziato, goloso con anima fresca e vivace

ABBINAMENTI
TN14 Solaris di Thomas Niedermayr si accompagna a piatti di pesce e formaggi freschi
Da servire ad una temperatura consigliata di 10 gradi.

CANTINA
L’origine dei vigneti “Thomas Niedermayr” è nella tenuta Hof Gandberg, sul pendio che domina San Michele ad Appiano (BZ), in Alto Adige. Le viti che circondano la tenuta, tra i 500 e i 530 metri di altitudine, sono influenzate dal particolare microclima delle buche di ghiaccio e dal Gandberg, l’imponente massiccio roccioso che si erge alle loro spalle. I vini che vengono prodotti in queste zone si distinguono pertanto per la notevole freschezza e vitalità. Thomas Niedermayr nella sua tenuta coltiva 2 ettari di vitigni non molto noti come i bianchi Solaris, Bronner, Sovignier gris e Muscaris, mentre i protagonisti tra i rossi sono il Cabernet Cantor e il Cabernet Cortis. Li conoscete? Si tratta dei cosiddetti vitigni PIWI, la cui particolarità è la resistenza ai funghi.

VITIGNO E CURIOSITA’
TN14 Solaris di Thomas Niedermayr è un vino bianco ottenuto da viti giovani della varietà Solaris. I grappoli sono stati selezionati a mano dal 20 al 29 agosto. Crescono a Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe su un terreno argilloso, calcareo, in parte molto povero, ricco di scheletro, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca, posto fra 500 e 700 m s.l.m. L’uva intera subisce una pressatura delicata. Il mosto fermenta spontaneamente tramite i lieviti indigeni del vigneto. Affina 4 mesi in botte di rovere neutra e 8 mesi in acciaio a contatto con le fecce. Messo in bottiglia in agosto, senza essere filtrato.