Archivio Mensile: gennaio 2021

Dalla cantina alla cucina

Il viaggio nel piatto #1 – CANEDERLI o KNÖDEL

Pubblicato il da Quelli del Vino
28
Gen

Quasi ora di cena e mentre penso a cosa preparare penso anche che cucinare rilassa e ti porta altrove. Allora, visto che i nostri spostamenti sono ancora limitati, abbiamo pensato di organizzare il giro d’Italia a tavola, tra piatti della tradizione e vini della regione. Iniziamo con i Canederli o Knödel, che nascono come un […]

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Tecnico ma non troppo

Anche i vini sono degli eroi

Pubblicato il da Quelli del Vino
25
Gen

Avete mai sentito parlare di vini “eroici”? La cosa può far sorridere, ma lo sono davvero perché abbiamo a che fare con vini prodotti con uve cresciute in zone difficili e in condizioni estreme, che meritano di essere conosciuti, apprezzati e protetti. Le vigne “eroiche” hanno delle caratteristiche ben precise come la pendenza del terreno, […]

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