Il Primitivo è un vitigno a bacca nera diffuso in quasi tutto il sud Italia, soprattutto nel Salento, in Puglia, dove ha trovato il suo habitat perfetto per dar vita a vini generosi, ricchi di frutta e di corpo. Le origini del Primitivo si perdono nel tempo, anche se sembra che il vitigno sia stato […]
Se pensiamo al vino ci vengono in mente cantine piene di botti, dove riposa il vino buono pregiato e prezioso. Certamente il legno è strettamente connesso con il vino ma la sua qualità non dipende strettamente da lui. Come ci ripetono sempre i nostri piccoli vignaioli, il buon vino nasce in vigna e solo chi […]
Avete mai sentito parlare di vini “eroici”? La cosa può far sorridere, ma lo sono davvero perché abbiamo a che fare con vini prodotti con uve cresciute in zone difficili e in condizioni estreme, che meritano di essere conosciuti, apprezzati e protetti. Le vigne “eroiche” hanno delle caratteristiche ben precise come la pendenza del terreno, […]
Vi ricordate quando abbiamo parlato di bollicine? Se è chiaro che non sono tutte uguali e che quello che principalmente le distingue è il metodo, cerchiamo adesso di capire meglio cosa distingue uno Spumante da un Prosecco o un Franciacorta da uno Champagne. Di solito si definisce Spumante un vino frizzante e quasi tutte le […]
Non stiamo parlando di qualcosa di strano ma sicuramente parliamo di qualcosa di alternativo. Parliamo di vini prodotti con vitigni PIWI, dal tedesco pilzwiderstandfähige che significa “resistente ai funghi” e indica quei vitigni ibridi che sono capaci di combattere spontaneamente le malattie fungine della vite come lo oidio e la peronospora, riducendo in modo significativo […]
Quelle piacevoli bollicine che ravvivano i vini spumanti piacciono un po’ a tutti ma non sono tutte uguali. Per capire bene come vengono prodotte dobbiamo fare una distinzione tra i due principali metodi di spumantizzazione: il metodo Classico e il metodo Martinotti. Il Metodo Classico è chiamato anche Champenoise, se si parla di Champagne prodotti […]
Il Grillo è un vitigno a bacca bianca presente nella parte occidentale della Sicilia, nella zona di Trapani. Si dice sia arrivato dalla Puglia dopo la filossera di fine ‘800. La Sicilia conta oltre 100 vitigni autoctoni considerati i genitori di altri vitigni diffusi in Italia e in Europa: il Grillo però ha una storia […]
No, non parlo di origini intese come luogo perché il Lambrusco è da sempre allevato e prodotto in Emilia-Romagna nelle provincie di Modena, Parma e Reggio-Emilia. Mi riferisco alla sua essenza. Nella prima metà del Novecento il Lambrusco era un vino decisamente secco e, come succedeva per lo Champagne, la sua schiuma era prodotta mediante […]
Siamo talmente abituati a stappare bottiglie con tappi di sughero che pensare a qualcosa di alternativo che conservi il vino altrettanto bene, se non meglio, ci sembra improbabile. Eppure nel corso degli anni si sono fatti strada metodi alternativi di chiusura forse meno evocativi del sughero ma altrettanto validi. E come per ogni cosa, ci […]
Il Sauvignon Blanc è un vitigno che, insieme allo Chardonnay, è considerato la varietà a bacca bianca più diffusa e famosa al mondo, da cui si ottengono alcuni tra i vini bianchi secchi aromatici più ricercati come il Poully Fumè e il Sancerre in Francia, e il Sauvignon, sia in purezza che insieme ad altri […]